Receta de Tomas Flores
Ribeye Sellado con Mantequilla y Ajo
Un ribeye perfectamente sellado con un exterior dorado y un interior jugoso.
Ingredientes
- Ribeye de 3 cm de grosor2 piezas
- Mantequilla60 g
- Dientes de ajo machacados3
- Ramas de romero2
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta recién molidaal gusto
Preparación
- 1
Saca el ribeye del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Sécalo muy bien con papel y sazona generosamente con sal gruesa y pimienta.
- 2
Calienta el sartén a fuego medio-alto, en seco, hasta que una gota de agua baile sobre la superficie. Esa es la señal de que está listo.
- 3
Coloca el ribeye y no lo muevas durante 3 minutos. Voltéalo una sola vez y cocina 3 minutos más para término medio.
- 4
Baja el fuego, agrega la mantequilla, el ajo y el romero. Inclina el sartén y baña la carne con la mantequilla espumosa durante 1 minuto por lado.
- 5
Retira el ribeye a una tabla y déjalo reposar 5 minutos antes de cortar, para que los jugos se redistribuyan.
La sal gruesa antes de cocinar y el reposo después de cocinar: esos dos hábitos separan un buen corte de uno perfecto.
El acero de tu Sartén Royal Prestige distribuye el calor de manera uniforme y lo retiene: no necesitas fuego máximo ni exceso de aceite para lograr una costra dorada perfecta.
Tomas Flores · Distribuidor autorizado Royal Prestige · DFW, Texas
tomasflores.com · Reservar demostración gratuita