Receta de Tomas Flores
Pasta Alfredo con Pollo
Una receta cremosa ideal para compartir en familia.
Ingredientes
- Pasta fettuccine400 g
- Pechugas de pollo, cortadas en tiras2
- Crema para batir1 taza y media
- Queso parmesano rallado1 taza
- Mantequilla40 g
- Dientes de ajo2
- Sal y pimientaal gusto
Preparación
- 1
Cocina la pasta en agua con sal siguiendo el tiempo del paquete. Antes de escurrir, reserva 1 taza del agua de cocción.
- 2
Mientras, sazona el pollo con sal y pimienta y dóralo en la olla con la mitad de la mantequilla, unos 6 minutos. Retíralo.
- 3
En la misma olla, derrite el resto de la mantequilla y sofríe el ajo picado 30 segundos, sin que dore.
- 4
Vierte la crema, baja el fuego y agrega el parmesano en dos tandas, moviendo hasta que la salsa esté sedosa.
- 5
Regresa el pollo, incorpora la pasta y mezcla. Si la salsa espesa de más, suéltala con un poco del agua reservada. Sirve con parmesano extra.
El agua de la pasta es el secreto de los restaurantes: su almidón une la salsa con la pasta y le da brillo. Nunca la tires antes de terminar el platillo.
El fondo multicapa ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, facilitando que la salsa se cocine a fuego bajo sin pegarse.
Tomas Flores · Distribuidor autorizado Royal Prestige · DFW, Texas
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