Receta de Tomas Flores
Costillas BBQ en Olla de Presión
Costillas increíblemente suaves, jugosas y llenas de sabor gracias a la cocción a presión.
Ingredientes
- Costillas de cerdo1.5 kg
- Salsa BBQ1 taza
- Dientes de ajo3
- Cebollamedia pieza
- Paprika1 cda
- Caldo de res1 taza
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
Preparación
- 1
Retira la membrana de la parte trasera de las costillas y córtalas en secciones de 3 a 4 huesos. Sazona por ambos lados con sal, pimienta y paprika.
- 2
Calienta la olla de presión a fuego medio-alto y sella las costillas 2 minutos por lado hasta que doren. Retíralas un momento.
- 3
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que suelten aroma. Vierte el caldo de res y raspa el fondo para levantar todo el sabor.
- 4
Regresa las costillas, cierra la olla y cocina a presión durante 25 minutos desde que empieza a sonar la válvula.
- 5
Libera la presión, barniza las costillas con la salsa BBQ y déjalas 3 minutos a fuego bajo con la olla destapada para que la salsa se concentre.
Si quieres un acabado caramelizado, pasa las costillas ya barnizadas 4 minutos al horno en modo broil. El azúcar de la salsa BBQ hará una costra brillante.
El sello hermético de tu Olla de Presión Royal Prestige concentra el vapor, por eso una sola taza de caldo es suficiente: la carne se cocina en su propio jugo y el sabor no se diluye.
Tomas Flores · Distribuidor autorizado Royal Prestige · DFW, Texas
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